预祝国庆

john

过去听闻讲腌制酸笋系用洗米水浸渍，不用盐或醋。但经过发酵可能产生毒素，还是不吃为佳，的确近年市场上也很少见了。
係家庭腌制,正识腌制用禾秆放盐

如梦令

依慈 发表于 2013-9-29 23:05
那碟蟹才糊Pp，只蟹游这酱汤才无阴功，我打一下问一下都拥护上一餐。

风格迥异，口味不同。

如梦令

依慈 发表于 2013-9-29 23:05
那碟蟹才糊Pp，只蟹游这酱汤才无阴功，我打一下问一下都拥护上一餐。

咖喱蟹一流好味，我连啲汁都打包绝对唔嘥。

john

冬阴功汤唔错咖喱蟹 打冷震
米纸卷以越南卷
泰皇炒饭
海胆炒饭

2013-9-30 10:35 上传

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如梦令

老杨 发表于 2013-9-30 02:10
炭烧猪颈肉最正！

猪颈肉唔够澳门街嗰啲正，泰皇炒饭唔地道，豉油太多，比早期嘅“绿茵阁”啲差老远。倒是越南米纸卷出乎意料的好，maymay刚跟ken学咗师，讲好返嚟会搵我哋做白老鼠，期待ing......

如梦令

john 发表于 2013-9-30 10:35
冬阴功汤唔错咖喱蟹 打冷震
米纸卷以越南卷
泰皇炒饭

海胆腥，唔掂。
米纸卷就系越南米纸卷。
冬阴功汤好地道啊，又香又辣。乜你唔食咖喱嘅咩？咖喱都系咁咖啦，讲真佢啲咖喱几唔错，除咗略嫌甜少少外。

如梦令

john 发表于 2013-9-30 10:29
过去听闻讲腌制酸笋系用洗米水浸渍，不用盐或醋。但经过发酵可能产生毒素，还是不吃为佳，的确近年市场上也 ...

宜家话不宜食用腌制食品？

john

倒是越南米纸卷出乎意料的好，
唔见有越南鱼露

john

宜家话不宜食用腌制食品 工业盐

如梦令

john 发表于 2013-9-30 10:45
倒是越南米纸卷出乎意料的好，
唔见有越南鱼露

有碟醋，冇鱼露，不过就算有我一般都唔会点（我食嘢唔中意点酱料，食猪肠粉加辣椒酱除外），太咸。

如梦令

john 发表于 2013-9-30 10:52
宜家话不宜食用腌制食品 工业盐

哦，原来系因为工业盐？所以家庭腌制嘅冇放工业盐就唔怕？

john

海胆腥，唔掂
生海胆,但海胆炒饭唔腥

john

有碟醋有DD腥味就有鱼露

如梦令

john 发表于 2013-9-30 10:54
海胆腥，唔掂
生海胆,但海胆炒饭唔腥

有机会试下

如梦令

john 发表于 2013-9-30 10:59
有碟醋有DD腥味就有鱼露

好似酸酸甜甜咁