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春季养肝护眼药膳

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发表于 2016-2-22 01:50 |显示全部帖子
受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院中医科副教授  梁俊雄
  文/羊城晚报记者 陈映平 通讯员 王海芳
  春季是养肝的好时节,春天五行属木,而人体的五脏之中肝也属木性,因而春气通肝。在春天,肝气旺盛而升发,人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副教授梁俊雄介绍,春季养肝可从饮食入手。并给大家介绍以下几款适宜春季养肝护眼的药膳方。
  柴胡粥
  材料:柴胡10克,大米100克,白糖适量。
  做法:将柴胡洗净,放入锅中,加清水适量,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮沸一、二次即可。
  功效:柴胡可算得上是护肝大将了。遇上护“胃”粳米,不仅能疏肝解郁,升举阳气,更是能补脾胃、养五脏、壮气力,提高身体的免疫功能。
  枸杞当归粥
  春天的精气应肝脏,而肝脏与眼睛的关系最为密切,中医讲:“肝开窍于目。”因此,在春天多注意调理肝脏,能起到明目的作用,枸杞当归粥就是饮食调护的方法之一。
  材料:用当归15克,枸杞10克,白米适量。
  做法:将当归放入带盖的容器内,注入热水、使之膨胀,然后取出切成薄片。与其它材料共同放入慢炖锅中,煮至烂熟。
  功效:当归性味甘、辛温,归肝、心、脾经,有补血活血的作用。枸杞的性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目,还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥,不仅香浓味美,而且营养丰富。
  丹参黄豆汤
  材料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。
  做法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
  功效:补虚养肝,活血祛淤。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。丹参味苦微温,功能活血去瘀,安神宁心,排脓止痛。黄豆性甘,性平,功能健脾宽中,益气和中,生津润燥,清热解毒。有利于补虚养肝。
  杞枣鸡蛋汤
  材料:枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2只。
  做法:枸杞子洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分2次食用。
  功效:补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者。枸杞子味甘,性平,功能滋补肝肾,益精明目。红枣能补中益气,养血安神,并具有增强免疫力及抗氧化等作用。
  猪肝枸杞子汤
  材料:猪肝100克,枸杞子50克。
  做法:猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。
  功效:能补肝、养血、明目,适用于要养肝明目的美眉。

陈映平、王海芳


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