这些隔夜食物会致癌

如梦令

      有不少人都会把晚餐吃剩下的食物包好留到明天吃，但原来不是所有食物都是都可以留到明天吃。因为食物经过一个漫长的晚上，会很容易变质，从而产生有害物质。人进食后会危害健康。
　　隔夜茶不能喝
　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
　　隔夜银耳不能吃
　　因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
　　隔夜开水不能喝
　　把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。有专家发现，反复多次煮沸或时间过长如超过24小时的开 水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以，喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水。
       未熟透的鸡蛋隔夜不能吃
　　鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，如造成肠胃不适、胀气 等情形。但是，如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。因此，鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要看在 第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋煮熟了。
　　隔夜叶菜不要吃
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分 解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能祛除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购 买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
　　卤味糟货不要隔夜吃
　　不少市民喜欢把吃剩下的卤味糟货放到冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜再吃。
　　海产品不能隔夜
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。

如梦令

边会吖，唔使惊啦李学长，旧社会人人都系用暖水壶装开水咖啦，天光饮嘅都系隔夜咖啦

如梦令

全中国咁多人陪住你，仲惊乜

如梦令

其实小时候，家家户户都没有冰箱。吃不完的食物也决不会倒掉（那个年代连吃都不够哪里舍得倒），都是隔天继续吃的，那时候物质奇缺，也那么多砖家做那么多分析，当然也不会总结出那么多恐怖事件了。我甚至还觉得有的菜肴还是隔天的特别美味呢

如梦令

回复 gz5076 的帖子

粥唔算隔夜，因为未煲好，到翌日早上继续煲才熟。宵夜就算隔夜餸菜嘞，因为已经系成品。不过我觉得只要唔系叶菜应该都问题唔大。

如梦令

回复 gz5076 的帖子

{:4_106:}