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依慈 发表于 2013-11-8 00:26
今次等咗三十几年终于有机会请教啦,乜解究左肶右肶有差别呢?咁鸡,鸭嘅左.右肶有无分别呢?{:1_12: ...
由於左腿是燒鵝的支撐腿,生前活動較多,故肉質吃起來較右腿為粗壯以及比較有口感。又有人說因為鵝睡覺的時候,是單腳站立的,用的就是左腳。
其實不然,食家唯靈就講出了真相。他說當年香港的警察,出更消夜時都會打大排檔的主意,大排檔波士一看到警察就大呼倒霉,因為他們吃了東西向來是不給錢的。所以有一次,一位警察到大排檔叫一碗燒鵝 (粵語,指大腿)瀨粉時,那個波士就故意說:“這位大人這麼懂吃,不知道你是要左 還是右 ?”那位警察一聽愣住了,“左 和右 有分別嗎?”他問。“有。當然有啦!左 正過右 好多(粵語,意指左腿比右腿好吃很多)。”於是,從此,就傳出了吃燒鵝腿,左腿要比右腿好吃。雖然現今的警察已經不會吃霸王飯,但是左腿的神秘感依然左右著燒臘店。不管他們賣的是鴨還是鵝,左邊那隻腳一定是先賣出去的。
其实係鸡睡觉单脚企,唔知左定右啦 |
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