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标题: 好介紹之五：土耳其无花果 [打印本页]
作者: 橡草    时间: 2013-8-15 22:46     标题: 好介紹之五：土耳其无花果

本帖最后由 橡草 于 2013-8-16 03:12 编辑

      以前市面上賣的只是美國無花果,價錢比較貴。香港人喜歡在煲湯的時候放進數粒,代替蜜棗。約兩年前發現了市面上進口了土耳其的無花果,價錢只是美國的一半。因為曾經到土耳其旅行,知道那里盛產這類乾果,買來一試,並且介紹給國內的朋友,深受她們喜歡,頻頻要我買定,以便她們拿走。今天約船長飲茶,順便買了四盒(500克),每盒30蚊,是有史以來最便宜。
    A.jpg B.jpg    

由網上找到的文章,以供參考。

营养成份：
　　无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。无花果既是鲜食果品又是一种中药材。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。每100克无花果含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，粗纤维3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸2毫克，维生素E类1.82毫克，钾212毫克，钠5.5毫克，钙67毫克，镁17毫克，铁0.1毫克，锰0.17毫克，锌1.42毫克，铜0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。

　　营养分析：

　　1. 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;

　　2. 无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;

　　3. 无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿;

　　4. 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。

　　营养价值：

　　1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

　　2. 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

　　3. 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

　　4. 无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

　　5. 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6. 无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

　　7. 无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

　　8. 无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

　　9. 无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。


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作者: 洁蕥玲珑    时间: 2013-8-15 22:57

橡草 发表于 2013-8-15 22:46
以前市面上賣的只是美國無花果,價錢比較貴。香港人喜歡在煲湯的時候放進數粒,代替蜜棗。約兩年前發現 ...

土耳其出产的，前几天我刚刚参加土耳其领事馆组织的土耳其旅游文化推介会，有时间我们去旅游吧，站长赞助，哈哈哈
作者: 鄧允根    时间: 2013-8-15 23:14

前幾天朋友送來幾個新鮮無花果，的確好吃，不太甜，但可口，喜歡！
作者: 嘉嘉    时间: 2013-8-16 00:47

嗨,以后有得吃别忘记了我啊!
作者: 依慈    时间: 2013-8-16 01:28

橡草 发表于 2013-8-15 22:46
以前市面上賣的只是美國無花果,價錢比較貴。香港人喜歡在煲湯的時候放進數粒,代替蜜棗。約兩年前發現 ...

如果无记错,这食材当改革开放后才大量接触,煲汤常用,很喜欢,几时购几百包回来校庆日善卖益校友及助学奖教三赢都好啵.
作者: 依慈    时间: 2013-8-16 01:51

橡草 发表于 2013-8-15 22:46
以前市面上賣的只是美國無花果,價錢比較貴。香港人喜歡在煲湯的時候放進數粒,代替蜜棗。約兩年前發現 ...

为什么叫"五一土耳其无花果"?"五一"何解?
作者: 橡草    时间: 2013-8-16 03:14

我是写一个破折号，令你误会！
作者: yukokcho    时间: 2013-8-16 15:20

本帖最后由 yukokcho 于 2013-8-16 15:23 编辑
鄧允根 发表于 2013-8-15 23:14
前幾天朋友送來幾個新鮮無花果，的確好吃，不太甜，但可口，喜歡！


圖像0565.jpg
我家也種了一株無花果，今年太干热，葉子都丟了，只净下光棍上的幾个無花果。
我也常用來当零食或煲湯当蜜棗用，土耳其的比紙老虎的还好。


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作者: 依慈    时间: 2013-8-16 21:48

yukokcho 发表于 2013-8-16 15:20
我家也種了一株無花果，今年太干热，葉子都丟了，只净下光棍上的幾个無花果。
我也常用來当零食或煲 ...

无花竟有果，一枝诱骄阳，屋雅兼人文，姐家真佳居。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-16 22:53

橡草 发表于 2013-8-15 22:46
以前市面上賣的只是美國無花果,價錢比較貴。香港人喜歡在煲湯的時候放進數粒,代替蜜棗。約兩年前發現 ...

鲜无花果好闷，我食咗会呕。记得学生时代同学家门前有棵无花果树，结果时珍而重之的摘了给我吃，但是味道非常难闻，我努力想吞下去但却难以下咽，只好趁同学不注意偷偷扔掉。所以这种水果我就记下了，这是我第一次遇到的难吃的水果，后来就轮到大树菠萝和榴莲。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-16 22:54

依慈 发表于 2013-8-16 01:28
如果无记错,这食材当改革开放后才大量接触,煲汤常用,很喜欢,几时购几百包回来校庆日善卖益校友及助学奖教 ...

煲汤料无花果就没有那种难闻的味道，有段时间我也用它取代蜜枣煲汤。
作者: meiqliang    时间: 2013-8-16 23:09

你无有识食，人间珍果
作者: 如梦令    时间: 2013-8-16 23:16

meiqliang 发表于 2013-8-16 23:09
你无有识食，人间珍果

闻见都想呕，啃唔落
作者: yukokcho    时间: 2013-8-17 11:28

本帖最后由 yukokcho 于 2013-8-17 11:37 编辑
依慈 发表于 2013-8-16 21:48
无花竟有果，一枝诱骄阳，屋雅兼人文，姐家真佳居。


【无花果】只是名稱吧，先开花后結果，我家的無花果樹开的花像梨花，细朵白色的。

imagesdd.jpg imagessd.jpg


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作者: 依慈    时间: 2013-8-17 11:32

yukokcho 发表于 2013-8-17 11:28
【无花果】只是名稱吧，先开花后結果，花像梨花是细朵白色的。

蹩足文人随口噏当秘笈耍贫嘴好玩.
作者: john    时间: 2013-8-18 12:06

【无花果】只是名稱吧，先开花后結果，我家的無花果樹开的花像梨花，细朵白色的
两张相的树叶不同
今年太干热，葉子都丟了 忙了淋水吧
青皮的无花果更好吃
作者: john    时间: 2013-8-18 12:22

鲜无花果好闷，我食咗会呕   还沒全熟吧  紫色的无花果是有点闷
青皮的较清甜,村上熟无花果十分娇,别说上下压,一挤就烂
摘下无花果时马上把顶部剪掉一点流走白色的汁,放雪柜,冬了才吃
作者: yukokcho    时间: 2013-8-18 12:38

本帖最后由 yukokcho 于 2013-8-18 12:50 编辑
john 发表于 2013-8-18 12:06
【无花果】只是名稱吧，先开花后結果，我家的無花果樹开的花像梨花，细朵白色的
两张相的树叶不同
...


圖像0581.jpg 圖像0579.jpg
這幾天雨水足，新葉長出來了。(旁边那盤是薄荷)


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作者: yukokcho    时间: 2013-8-18 12:41

回复 john 的帖子

互联网搜來的相不可靠？
作者: john    时间: 2013-8-18 12:46

作者: yukokcho    时间: 2013-8-18 12:55

回复 john 的帖子

我家兩盆无花果原來葉子都不一樣，一公一乸乎？

作者: john    时间: 2013-8-18 12:58

种地上吧,不种地上也得用大缸种
作者: yukokcho    时间: 2013-8-18 13:30

john 发表于 2013-8-18 12:58
种地上吧,不种地上也得用大缸种

我沒有地啊！
這兩个盆小的呎余直径，大的近二呎直径玩玩而巳，
謝謝john
作者: 老杨    时间: 2013-8-18 13:33

回复 yukokcho 的帖子

放心！！现在不会有地主成分了。
作者: yukokcho    时间: 2013-8-18 13:55

老杨 发表于 2013-8-18 13:33
回复 yukokcho 的帖子

放心！！现在不会有地主成分了。

DSC03630.JPG DSC03631.JPG
今日好味道15元/磅冇核提子，皮脆肉甜。


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作者: 老杨    时间: 2013-8-18 13:58

回复 yukokcho 的帖子

哈哈。好嘢！
确实是不错，肉甜，无核，皮也脆。
我昨天买的是4澳元一公斤。
作者: 依慈    时间: 2013-8-18 14:40

老杨 发表于 2013-8-18 13:58
回复 yukokcho 的帖子

哈哈。好嘢！

样样紧跟无执输,与时并进梗好嘢.
作者: yukokcho    时间: 2013-8-18 18:04

老杨 发表于 2013-8-18 13:58
回复 yukokcho 的帖子

哈哈。好嘢！

DSC03636.JPG DSC03639.JPG
今日見到久久未吃过的滕菜，買了一把准備滾咸蛋湯，須是賤物，但闻說清热云云。
不知鄧楊两大哥、小蜻蜓那遥远的地方可有？

DSC03633.JPG
秋茄无踪失望极了，這歼歼紫茄如何？食完話你知。


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作者: 老杨    时间: 2013-8-18 18:25

回复 yukokcho 的帖子

看图片，藤菜应该有，不过，之前我不知道这个菜名，也没吃过。
茄子就经常有吃了。
作者: 老杨    时间: 2013-8-18 18:47

本帖最后由 老杨 于 2013-8-18 18:58 编辑

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20130818_203824_副本.jpg



20130818_205105_副本.jpg

边上论坛边吃。


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作者: 依慈    时间: 2013-8-18 19:58

老杨 发表于 2013-8-18 18:47
回复 yukokcho 的帖子

古董碟上摆提子.边食边论够底气.
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 20:40

老杨 发表于 2013-8-18 13:58
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哈哈。好嘢！

比香港便宜!
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 20:42

yukokcho 发表于 2013-8-18 18:04
今日見到久久未吃过的滕菜，買了一把准備滾咸蛋湯，須是賤物，但闻說清热云云。
不知鄧楊两大哥、小蜻 ...

滕菜,唔好預我!
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 20:44

yukokcho 发表于 2013-8-18 13:30
我沒有地啊！
這兩个盆小的呎余直径，大的近二呎直径玩玩而巳，
謝謝john

產地、氣候,有直接影响。
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 20:50

yukokcho 发表于 2013-8-16 15:20
我家也種了一株無花果，今年太干热，葉子都丟了，只净下光棍上的幾个無花果。
我也常用來当零食或煲 ...

新鮮無花果,在油麻地果欄也有土耳其進口貨賣,價錢比這個貴五倍,但是,沒乾的好食!
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 20:54

如梦令 发表于 2013-8-16 22:54
煲汤料无花果就没有那种难闻的味道，有段时间我也用它取代蜜枣煲汤。

可能你的己經變壞了,它是帶蜜味的,完全沒有難聞的味道!
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 21:05

如梦令 发表于 2013-8-16 22:53
鲜无花果好闷，我食咗会呕。记得学生时代同学家门前有棵无花果树，结果时珍而重之的摘了给我吃，但是味道 ...

      就算有果出,都唔會好食。每個地方的出產卸有特色的水果,你不見新疆出產嶺南佳果荔枝?最好的大樹菠蘿在馬來西亞,最好的榴蓮在泰國。
作者: 橡草    时间: 2013-8-18 21:09

yukokcho 发表于 2013-8-16 15:20
我家也種了一株無花果，今年太干热，葉子都丟了，只净下光棍上的幾个無花果。
我也常用來当零食或煲 ...

我認為當零食只有土耳其和希臘出產的,美國出產只能做湯料。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-18 21:46

橡草 发表于 2013-8-18 20:54
可能你的己經變壞了,它是帶蜜味的,完全沒有難聞的味道!

什么变坏了，树上直接摘下来的
作者: john    时间: 2013-8-19 08:58

放心！！现在不会有地主成分了
还能找到皮旦缸吗
作者: john    时间: 2013-8-19 09:09

今日見到久久未吃过的滕菜，買了一把准備滾咸蛋湯，須是賤物，但闻說清热云云。
买对了,大叶的滕菜 在乡下吃过野生滕菜,叶子更细更好吃,滕菜通肠胃
作者: yukokcho    时间: 2013-8-19 10:41

john 发表于 2013-8-19 09:09
今日見到久久未吃过的滕菜，買了一把准備滾咸蛋湯，須是賤物，但闻說清热云云。
买对了,大叶的滕菜 ...

大葉確不如细葉，还是保有旧日質感，潺潺地。懐舊一番"味嚐"亦可。
作者: 橡草    时间: 2013-8-19 12:16

如梦令 发表于 2013-8-18 21:46
什么变坏了，树上直接摘下来的

有机会到香港，就买来试试分别吧！
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:26

依慈 发表于 2013-8-18 19:58
古董碟上摆提子.边食边论够底气.

啲境外势力系故意气我们啲祖国人民嘅
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:27

老杨 发表于 2013-8-18 13:33
回复 yukokcho 的帖子

放心！！现在不会有地主成分了。

地主成分有机会做政协啊
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:29

yukokcho 发表于 2013-8-18 18:04
今日見到久久未吃过的滕菜，買了一把准備滾咸蛋湯，須是賤物，但闻說清热云云。
不知鄧楊两大哥、小蜻 ...

即系潺菜，几好吖，蒜蓉爆炒或者咸蛋滚烫。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:29

老杨 发表于 2013-8-18 18:25
回复 yukokcho 的帖子

看图片，藤菜应该有，不过，之前我不知道这个菜名，也没吃过。

我哋叫潺菜
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:30

橡草 发表于 2013-8-18 20:42
滕菜,唔好預我!

我觉得几好，干净、简单。
作者: 老杨    时间: 2013-8-19 12:31

回复 如梦令 的帖子

知道，澳洲华人也是叫它潺菜。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:31

橡草 发表于 2013-8-18 21:05
就算有果出,都唔會好食。每個地方的出產卸有特色的水果,你不見新疆出產嶺南佳果荔枝?最好的大樹菠蘿 ...

咁或者外国嘅好啲？反正你乜都话境外好咖啦。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:32

john 发表于 2013-8-19 09:09
今日見到久久未吃过的滕菜，買了一把准備滾咸蛋湯，須是賤物，但闻說清热云云。
买对了,大叶的滕菜 ...

果然有见地
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:33

老杨 发表于 2013-8-19 12:31
回复 如梦令 的帖子

知道，澳洲华人也是叫它潺菜。

蒜蓉爆炒都几香，处理又简单。要我买菜煮饭我多数拣佢，啱懒人。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-19 12:51

橡草 发表于 2013-8-19 12:16
有机会到香港，就买来试试分别吧！

次次匆匆忙忙
作者: 依慈    时间: 2013-8-19 14:14

如梦令 发表于 2013-8-19 12:27
地主成分有机会做政协啊

有D恶霸仲做得快夹稳阵.如今地主大把,成村牛屎佬都不耕田,个个月拿红部仔去收田租,即全村地主.
作者: 橡草    时间: 2013-8-19 16:08

如梦令 发表于 2013-8-19 12:51
次次匆匆忙忙

次次忙什么？
作者: 橡草    时间: 2013-8-19 16:13

如梦令 发表于 2013-8-19 12:31
咁或者外国嘅好啲？反正你乜都话境外好咖啦。

咁又不是，哈蜜瓜就新彊靓，西瓜山西农夫牌不错，当然靓的是马来西亚出产！
作者: 橡草    时间: 2013-8-19 16:16

如梦令 发表于 2013-8-19 12:31
咁或者外国嘅好啲？反正你乜都话境外好咖啦。

咁又不是，哈蜜瓜就新彊靓，山西农夫牌西瓜也不错，当然靓的是马来西亚出产！
作者: 依慈    时间: 2013-8-19 21:01

如梦令 发表于 2013-8-19 12:29
我哋叫潺菜

好寒湿咖,时不时食一餐好啦,猪乸菜也是(军达菜),顺德人用来晒菜干,话晒过就正气啦,仲话这菜干煲鲗鱼降血糖,我饮过约10次,效果不明显.
作者: 橡草    时间: 2013-8-21 23:34

洁蕥玲珑 发表于 2013-8-15 22:57
土耳其出产的，前几天我刚刚参加土耳其领事馆组织的土耳其旅游文化推介会，有时间我们去旅游吧，站长赞助 ...

土耳其值得一去。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-22 09:23

依慈 发表于 2013-8-19 21:01
好寒湿咖,时不时食一餐好啦,猪乸菜也是(军达菜),顺德人用来晒菜干,话晒过就正气啦,仲话这菜干煲鲗鱼降血糖 ...

我冇咩寒热之分咖，中意就照食。潺菜我觉得蒜蓉炒唔错（不要炒太久，否则会太烂），猪乸菜我唔中意，细个嗰时就唔食。菜干仲系用矮脚白菜嚟DIY最一流。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-22 09:23

橡草 发表于 2013-8-21 23:34
土耳其值得一去。

广州去土耳其旅游好似都几贵。
作者: 依慈    时间: 2013-8-24 22:47

如梦令 发表于 2013-8-22 09:23
我冇咩寒热之分咖，中意就照食。潺菜我觉得蒜蓉炒唔错（不要炒太久，否则会太烂），猪乸菜我唔中意，细个 ...

猪乸菜干是顺德土特产,好鬼潮咖,乡里们大捆送去香港咖.
作者: 如梦令    时间: 2013-8-24 23:19

依慈 发表于 2013-8-24 22:47
猪乸菜干是顺德土特产,好鬼潮咖,乡里们大捆送去香港咖.

系？早知食多啲
作者: 橡草    时间: 2013-8-24 23:23

我去只是几仟元。
作者: 如梦令    时间: 2013-8-25 09:20

橡草 发表于 2013-8-24 23:23
我去只是几仟元。

你几十年前去点同？我几个月前买烧肉30蚊一斤、叉烧28蚊一斤，前几天买烧肉35，叉烧34，我以为自己眼花
作者: 映色轻悠    时间: 2013-8-25 23:02

看看
作者: 橡草    时间: 2013-8-25 23:29

如梦令 发表于 2013-8-25 09:20
你几十年前去点同？我几个月前买烧肉30蚊一斤、叉烧28蚊一斤，前几天买烧肉35，叉烧34，我以为自己眼花{: ...

无几十年咁夸張，十几年啫。



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