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标题: 寻找儿时的美食——濑粉 [打印本页]

作者: shunhui 时间: 2012-8-14 17:48 标题: 寻找儿时的美食——濑粉

本帖最后由 shunhui 于 2012-8-14 17:52 编辑

   记得，小时候，我·很喜欢吃濑粉。读小学一年级时，我的早餐很多时候就是街里濑粉小档口的濑粉，那时三分钱一碗。到读初中时是五分钱一碗。喜欢吃濑粉是因为它里面除了细滑的濑粉外，里面还加了点萝卜干粒，少少虾米和少少猪油渣，那时吃的味道简直是一流的。
   现在，这种薄利的小吃比较少了。但在广州西关，还可以寻到。
   想寻回儿时的感觉，想寻回儿时的味道，不妨去试试。

此店位于西华路（近人民路那边）第一津街44号，这里很多老西关来光顾，消费4元一碗。
（因提交后其他的再编辑不了，只好在下面贴上。）

图片附件: [这是西华路（近人民路那边）第一津街44号的店铺，全天营业，4元一碗] 99a704a6jw1dvturs5237j.jpg (2012-8-14 17:37, 185.73 KB) / 下载次数 0
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作者: shunhui 时间: 2012-8-14 17:55

这是西华路485号林师傅食杂店里的濑粉，味道不错，配料齐全，口感可以，消费9元。

图片附件: [林师傅食杂店的濑粉] 67b850cajw1dvtwuyhzd5j林师傅食杂店.jpg (2012-8-14 17:52, 71.25 KB) / 下载次数 0
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作者: shunhui 时间: 2012-8-14 17:58

这是龙津东路（荣华楼旁边）驿巷里面小店里的濑粉。

图片附件: 6f3f23c8gw1dt6817c3jzj（3）.jpg (2012-8-14 17:56, 28.43 KB) / 下载次数 0
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作者: shunhui 时间: 2012-8-14 18:06

这是泮塘路（西关仁威庙旁边那条路）福来阁凌记的濑粉，这里的濑粉用手工打，配料齐全，味道极佳，我选这家的濑粉最正道，最好味，虽贵一点，但物有所值。

图片附件: [凌记濑粉] 6c2d5218jw1dv6v7ig8nuj（4）.jpg (2012-8-14 17:59, 67.12 KB) / 下载次数 0
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作者: fei 时间: 2012-8-14 18:09

在中央公园的连新路近中山路这边的路口的巷里有一家家庭作坊式的也是不错,完全是以前的做法,好正

作者: shunhui 时间: 2012-8-14 20:21

fei 发表于 2012-8-14 18:09
在中央公园的连新路近中山路这边的路口的巷里有一家家庭作坊式的也是不错,完全是以前的做法,好正

谢谢介绍，得闲去试试。

作者: 69届新生 时间: 2012-8-14 22:49

shunhui 发表于 2012-8-14 18:06
这是泮塘路（西关仁威庙旁边那条路）福来阁凌记的濑粉，这里的濑粉用手工打，配料齐全，味道极佳，我选这 ...

谢谢楼主的好介绍，在穗未曾吃过濑粉，得闲去试试...

作者: 如梦令 时间: 2012-8-14 22:54

我好中意食濑粉，可惜试咗好多档都唔系我细时候食嗰种粉，宜家嘅有啲似桂林米粉，唔啱我口味。西华路嗰间试过嘞，唔似细个嗰啲好食，试过一次就冇返转头嘞。市一后门对住嗰条路都有间。

作者: misschan 时间: 2012-8-15 11:31

如梦令发表于 2012-8-14 22:54
我好中意食濑粉，可惜试咗好多档都唔系我细时候食嗰种粉，宜家嘅有啲似桂林米粉，唔啱我口味。西华路嗰间试 ...

似桂林米果种系东莞厚街濑粉。

我前几日都同老公提起儿时嘅濑粉。细个时住系珠光路果边，以前D档口都系路边的（就好似咩路边鸡啊之类的），一间小屋，几张长凳围住四面，大家就坐系长凳都吃。细个时并唔算太中意吃濑粉，因为太大碗啦，吃得多觉得好粉好饱。

大个时突然发现，原来好多地方都无得吃濑粉啦，直至最近几年先多翻。泮塘路凌记不错啊，比旁边省城濑粉同莲苑要好。仲有西关濑粉王，不过我都觉得唔够凌记好味。试过咁多间，都系西华路第一津最平最地道，只不过离家太远啦。欢迎大家继续推荐啊，我都会稳时间去试。

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 11:55

misschan 发表于 2012-8-15 11:31
似桂林米果种系东莞厚街濑粉。

我前几日都同老公提起儿时嘅濑粉。细个时住系珠光路果边，以前D档口都系 ...

西华路第一津系咪就系人民路后面（越富后面？）嗰间啊？人好多，粉麻麻，唔够糊。所以我慕名而去试过之后就冇再去咯。始终食唔番我细个食嗰啲粉。

作者: 洁蕥玲珑 时间: 2012-8-15 13:37

小时候有濑粉吃已经是很“奢侈"的享受了，我们只是吃米水啊，因为那时穷啊。。。

作者: 嘉嘉 时间: 2012-8-15 16:19

讲到我依家都想吃啦~

作者: yukokcho 时间: 2012-8-15 17:16

洁蕥玲珑发表于 2012-8-15 13:37
小时候有濑粉吃已经是很“奢侈"的享受了，我们只是吃米水啊，因为那时穷啊。。。

記忆中只吃过一次瀨粉，至今仍然回味。但不会去試了，有時无声胜有声，留住永遠的好味。
謝謝楼主

作者: xianzhai 时间: 2012-8-15 18:19

我只在“饮茶”时吃过炒濑粉。我还以为是炒来吃的呢？！

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 20:48

xianzhai 发表于 2012-8-15 18:19
我只在“饮茶”时吃过炒濑粉。我还以为是炒来吃的呢？！

翟姐姐，你上当了，那些不是真正的濑粉，我从来唔食，嗰啲似桂林米粉

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 20:50

shunhui 发表于 2012-8-14 18:06
这是泮塘路（西关仁威庙旁边那条路）福来阁凌记的濑粉，这里的濑粉用手工打，配料齐全，味道极佳，我选这 ...

谢谢学长这么详尽的介绍

，我下次就试下仁威庙呢间。不过系市一人民医院住院部呢边门（盘福立交下来）正对住嗰条路（唔知叫咩路）都有一间还可以，配料似足嘞。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 21:42

如梦令发表于 2012-8-15 20:50
谢谢学长这么详尽的介绍，我下次就试下仁威庙呢间。不过系市一人民医院住院部呢边门（盘福立交下 ...

那条是海珠北路。有空我去看看，多谢你介绍。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 21:46

69届新生发表于 2012-8-14 22:49
谢谢楼主的好介绍，在穗未曾吃过濑粉，得闲去试试...

未试过广州的濑粉，就应该去试试，不管如何，话晒濑粉都算广州美食（小食）。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 21:49

如梦令发表于 2012-8-14 22:54
我好中意食濑粉，可惜试咗好多档都唔系我细时候食嗰种粉，宜家嘅有啲似桂林米粉，唔啱我口味。西华路嗰间试 ...

无错，宜家的味道唔及以前，好多时候去食是为了还下心愿。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 21:54

xianzhai 发表于 2012-8-15 18:19
我只在“饮茶”时吃过炒濑粉。我还以为是炒来吃的呢？！

茶居也有濑粉，不过就很一般。炒的肯定不是濑粉，濑粉是有水或米浆煮的。所谓“濑”，就是把较杰的米浆“濑”到水里煮。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 21:58

yukokcho 发表于 2012-8-15 17:16
記忆中只吃过一次瀨粉，至今仍然回味。但不会去試了，有時无声胜有声，留住永遠的好味。
謝謝楼主{:1_9: ...

不去试，把儿时的好味道老藏于心中，会更有回味。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 22:01

嘉嘉发表于 2012-8-15 16:19
讲到我依家都想吃啦~

想吃，最好的办法自己就在家中濑。既有得食，自己精心制作也有乐趣。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 22:07

misschan 发表于 2012-8-15 11:31
似桂林米果种系东莞厚街濑粉。

我前几日都同老公提起儿时嘅濑粉。细个时住系珠光路果边，以前D档口都系 ...

西华路第一津那间，我前年去试过，还算可以。不过最近听人说现在差了一些，猪油渣少了，虾米也少了。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 22:10

如梦令发表于 2012-8-15 11:55
西华路第一津系咪就系人民路后面（越富后面？）嗰间啊？人好多，粉麻麻，唔够糊。所以我慕名而去试 ...

第一津是光复北路口正对著的那条街，街口有间“好彩”酒楼。

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 22:11

shunhui 发表于 2012-8-15 22:10
第一津是光复北路口正对著的那条街，街口有间“好彩”酒楼。

唔知边条叫光复路

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 22:12

shunhui 发表于 2012-8-15 21:49
无错，宜家的味道唔及以前，好多时候去食是为了还下心愿。

图片附件: 完全正确.jpg (2012-8-15 22:12, 10.48 KB) / 下载次数 0
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作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 22:14

shunhui 发表于 2012-8-15 21:42
那条是海珠北路。有空我去看看，多谢你介绍。

好似唔系海珠北喔，我记得海珠路好似系南北向咖，我讲嗰条系正对市一后门、东西向嘅小路喔

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 22:14

洁蕥玲珑发表于 2012-8-15 13:37
小时候有濑粉吃已经是很“奢侈"的享受了，我们只是吃米水啊，因为那时穷啊。。。

说实在，我小时候家里也穷，不过自己特喜欢食濑粉，所以那是总会想尽各种办法弄点钱，弄到就去吃了。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 22:31

如梦令发表于 2012-8-15 22:14
好似唔系海珠北喔，我记得海珠路好似系南北向咖，我讲嗰条系正对市一后门、东西向嘅小路喔

呵，我知啦！是百灵路。

作者: shunhui 时间: 2012-8-15 22:37

如梦令发表于 2012-8-15 22:11
唔知边条叫光复路

人民路你应该知道，人民路西面与人民路平行的（南北向的）那条路就是光复路，与人民路相隔大约200米。光复北的尽头就是西华路。

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 22:38

shunhui 发表于 2012-8-15 22:31
呵，我知啦！是百灵路。

图片附件: 对.gif (2012-8-15 22:38, 10.09 KB) / 下载次数 0
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作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 22:39

shunhui 发表于 2012-8-15 22:37
人民路你应该知道，人民路西面与人民路平行的（南北向的）那条路就是光复路，与人民路相隔大约200米。光复 ...

人民路后面得条街仔咋喔，唔算路咖，嗰度系有一间濑粉店，附近好多人去食

作者: 如梦令 时间: 2012-8-15 22:49

回复fei 后面是后到边?无D方位概念

Do you big me?

作者: fei 时间: 2012-8-15 23:44

如梦令发表于 2012-8-15 22:49
回复fei 后面是后到边?无D方位概念

活学活用

作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 00:07

fei 发表于 2012-8-15 23:44
活学活用

I beat die you!

作者: fei 时间: 2012-8-16 07:39

Do you big me?

发扬创新精神
研究研究,这句如何回应:
big you no up?

作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 12:22

fei 发表于 2012-8-16 07:39
Do you big me?

发扬创新精神

“大你唔起啊？”
Collect skin

作者: shunhui 时间: 2012-8-16 20:16

如梦令发表于 2012-8-15 22:38

图片附件: 8.gif (2012-8-16 20:15, 9.21 KB) / 下载次数 0
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作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 22:10

回复 shunhui 的帖子

shunhui 唔好睇小梦MM，有嘢到。

使乜讲，唔系你估我流咖？

作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 22:11

回复 fei 的帖子

fei 你好野,学野了

湿湿碎啦

作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 22:12

回复 shunhui 的帖子

shunhui 梦mm真有几下散手呵，好嘢！

现炒现卖啫

作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 22:14

回复 misschan 的帖子

misschan 果间都系西关濑粉王，距有好多间分店。

即系都系一家？

作者: 如梦令 时间: 2012-8-16 22:17

回复 misschan 的帖子

misschan 其实我唔中意吃猪肉渣同虾米嘻嘻嘻

我最中意猪油渣同虾米，再加多啲辣椒咸菜粒。其实我中意食濑粉系因为中意呢啲配料咋

作者: 如梦令 时间: 2012-8-17 12:53

回复 misschan 的帖子

misschan 嗯同一间。之前我都觉得依间OK嘅，不过唔知系唔系有D分店唔得咯，反正文明路果间我就觉得唔好啦。

反正百灵路嗰间可以，我每次经过会专登去食一碗咯，不过又唔系几敢去，因为次次食到好饱。好似嗰间有水菱角咖，不过我冇乜兴趣，我觉得应该似慈姑嗰啲味，我唔食嘅。

作者: shunhui 时间: 2012-8-17 20:32

如梦令发表于 2012-8-16 22:17
回复 misschan 的帖子

misschan 其实我唔中意吃猪肉渣同虾米嘻嘻嘻

基本上大家都系钟意配料多，才好味。

作者: shunhui 时间: 2012-8-17 20:35

如梦令发表于 2012-8-16 22:10
回复 shunhui 的帖子

shunhui 唔好睇小梦MM，有嘢到。

从来唔敢话你系流嘢。

作者: 如梦令 时间: 2012-8-17 20:37

shunhui 发表于 2012-8-17 20:32
基本上大家都系钟意配料多，才好味。

唔一定咖，我有个绝配余姐姐啊，可能佢同我又刚刚相反，净系中意食啲粉唔食配料咖

作者: 如梦令 时间: 2012-8-17 20:38

shunhui 发表于 2012-8-17 20:35
从来唔敢话你系流嘢。

咁讲都无妨嘅，有则改之无则加勉咯

作者: misschan 时间: 2012-8-18 08:53

shunhui 发表于 2012-8-17 20:32
基本上大家都系钟意配料多，才好味。

咁我都中意吃D粉同汤底多过配料。不过配料都几重要嘅，主要系吊味咯。但系我又唔中意吃虾米同猪油渣。

作者: 如梦令 时间: 2012-8-18 09:33

misschan 发表于 2012-8-18 08:53
咁我都中意吃D粉同汤底多过配料。不过配料都几重要嘅，主要系吊味咯。但系我又唔中意吃虾米同猪油渣。

小陈MM，我中意配料啊，辣椒唔使讲啦，猪油渣更中意，宜家系酒楼食生炒x菜，个个对住啲猪油渣耍手兼拧头话怕三高，结果就益晒我，次次都执晒入自己只碗，不知几咁香

作者: shunhui 时间: 2012-8-20 21:23

misschan 发表于 2012-8-18 08:53
咁我都中意吃D粉同汤底多过配料。不过配料都几重要嘅，主要系吊味咯。但系我又唔中意吃虾米同猪油渣。

宜家新出的濑粉有的是无猪油渣和虾米的。

作者: shunhui 时间: 2012-8-20 21:25

如梦令发表于 2012-8-18 09:33
小陈MM，我中意配料啊，辣椒唔使讲啦，猪油渣更中意，宜家系酒楼食生炒x菜，个个对住啲猪油渣耍手 ...

讲实话，猪油渣系几香的，但年纪大就唔好食甘多，后生女就唔怕。

作者: shunhui 时间: 2012-8-20 21:27

如梦令发表于 2012-8-17 20:38
咁讲都无妨嘅，有则改之无则加勉咯

咁就岩听。

图片附件: 22.gif (2012-8-20 21:26, 19.28 KB) / 下载次数 0
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作者: 如梦令 时间: 2012-8-20 21:45

shunhui 发表于 2012-8-20 21:25
讲实话，猪油渣系几香的，但年纪大就唔好食甘多，后生女就唔怕。

所以我觉得我自己仲好后生，多食无妨。

作者: shunhui 时间: 2012-8-21 20:29

如梦令发表于 2012-8-20 21:45
所以我觉得我自己仲好后生，多食无妨。

小心第日变肥MM

作者: 如梦令 时间: 2012-8-21 21:21

shunhui 发表于 2012-8-21 20:29
小心第日变肥MM

已经变咗嘞

作者: shunhui 时间: 2012-8-22 19:49

咁你就开始行好运啦——发、福！

作者: 如梦令 时间: 2012-8-22 22:10

shunhui 发表于 2012-8-22 19:49
咁你就开始行好运啦——发、福！

猪头咁嘞已经

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